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Sauce à la Bolognaise
NOUVEAU! Recettes «Le soya est toujours de bon goût»
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Cette sauce à spaghetti, simple et sans viande possède toute la saveur italienne, enrichie des qualités nutritives du soja. Doublez la quantité et gardez-en la moitié au congélateur. Cette sauce est convient également parfaitement pour la lasagne. |
Ingrédients
| 500 mg |
Substitut de viande de style bœuf haché |
2 tasses |
| 1/2 |
Oignon moyen, en dés |
1/2 |
| 15 ml |
Huile d’olive |
1 c. à table |
| 2 |
Gousses d’ail, émincées |
2 |
| 125 ml |
Bouillon de légumes |
1/2 tasse |
| 2 |
Feuilles de laurier |
2 |
| 15 mg |
Cassonade |
1 c. à table |
| 5 mg |
Basilic |
1 c. à thé |
| 2 mg |
Origan |
1/2 c. à thé |
| 2 mg |
Sel |
1/2 c. à thé |
| 1 mg |
Poivre noir |
1/4 c. à thé |
| 796 mg |
Tomates en boîte, broyées |
28 oz |
| 75 mg |
Pâte de tomates |
1/3 tasse |
Instructions
- Émiettez le substitut de bœuf haché dans un bol à l’aide d’une fourchette. Mettez de côté.
- Dans une casserole, faites sauter l’oignon dans l’huile à feu moyen pendant 5 minutes ou jusqu’à ce qu’il ait ramolli.
Incorporez l’ail et faites sauter encore 1 minute.
- Ajoutez le bouillon, les feuilles de laurier, la cassonade, le basilic, l’origan, le sel, le poivre noir et cuisez durant 4 minutes environ, afin de réduire le liquide de moitié.
- Ajoutez les tomates, la pâte de tomates et mélangez bien. Amenez à ébullition, puis à feu doux et laissez mijoter de 10 à 25 minutes.
- Incorporez le substitut de bœuf haché en remuant sur le feu.
- Ajustez l’assaisonnement au goût et servez sur des spaghettis.
Donne 4 portions.
VALEURS NUTRITIVES PAR PORTION :
| Calories |
258 |
| Protéines |
23 g |
| Glucides |
37 g |
| Lipides |
4 g |
Les noix de soja constituent un merveilleux apport au mélange montagnard ou aux biscuits. Elles ajoutent une agréable touche croquante aux salades et aux ragoûts.
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